1、把姜洗净晾干后，剁成碎末，放在罐头瓶中盖严。

2、贮藏于冰箱冷冻室内，可以保持姜的鲜味不变，保证常年使用。

3、冬季买到的，绝大部分是冻透了的冻姜，化开以后姜味不变，所以姜粒可以冷冻保存。

4、由于是切成碎末的姜粒，贮藏于广口瓶中，所以取用也很方便。关键在于往罐头瓶里收藏姜粒时要松散一些，不要压实。