米虫离开米不会自动死。离开大米后米虫跑到其它粮食或食品中也能生存，如晒干的豆类、面粉、高粱等物。另外长大的幼虫跑出是不再吃粮食，开始做茧为蛹。可以将大米放在阴凉通风处，米虫就会从温度比较高的米中爬出来，但不要在阳光下暴晒，不仅对米虫起不了作用，还会让大米的口感变差。

米虫属于鞘翅目，象虫科，又名米虫、谷牛。是全变态昆虫，其一生经历为：卵→幼虫→蛹→成虫四个发育形态，是贮藏谷物的主要害虫，主要寄生在贮存 2-3 年的陈粮中，如玉米、水稻、小麦、高粱和面粉等谷物，其成虫啃食谷物颗粒，幼虫在谷物内部蛀食。由于其生长繁殖速度很快，为害甚广，地理分布可以遍布全世界，而在我国，则主要分布在南方。近年来米象为害较为严重。