原料：番茄2个、鱼头1个、豆腐1块、蒜适量、姜适量、葱适量

步骤：

1、番茄、豆腐、蒜、姜、葱切好备用；

2、鱼头对半切开，加盐、料酒腌制；

3、番茄下锅翻炒，炒至番茄软烂出汁；

4、加入适量清水；

5、放鱼头、豆腐，大火烧开后，用小火慢炖15分钟；

6、加盐、醋调味后出锅。