苹果放久了仍有营养，但是营养价值减少了。

原因：

1、铁质被氧化了，吸收上没新鲜的好。

2、放置久了，苹果内的细菌含量会高于新鲜的。

3、通过工艺做出来的苹果干含有新鲜苹果没有的一些物质。这些物质是通过阳光和苹果内发生反映产生的，在人体内不容易产生的营养。