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这种冻墨鱼怎么做才好吃啊

更新时间: 2020-10-05 00:00:00

原料:冷冻墨鱼一条。

辅料:小米椒、黄泡椒、黑木耳、韭菜花、生粉水各适量。

调味料:二锅头白酒1勺,姜片、蒜瓣、阿香婆辣椒酱、胡椒粉、鸡精、老抽、蒸鱼豉油、盐各适量。

制作步骤:

1、炒锅烧热后先下油滑锅,再倒入姜片和小米椒用小火炒香,分多次淋入少量清水炒去小米椒的燥辣。

2、小米椒炒透后再下入黄泡椒和蒜瓣煸炒,接着加入适量阿香婆辣椒酱炒香。

3、倒入墨鱼仔并淋入1勺二锅头白酒,盖上锅盖大火焖10秒钟再大火翻炒均匀,倒入黑木耳同炒。

4、加盐、胡椒粉、鸡精和老抽调味,并沿锅边淋入少量的清水大火翻炒。

5、加适量的蒸鱼豉油翻炒均匀后倒入韭菜花,再加适量生粉水大火收汁,最后淋入少许食用油增加亮度,炒匀起锅。

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