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顺德鱼腐的做法

更新时间: 2020-07-02 00:00:00

1、准备去皮鲮鱼肉500克,鸡蛋6只,盐10克,生粉75克,清水250克;

2、用刀将鲮鱼肉刮出成茸备用;

3、用水开稀生粉,把鸡蛋去壳搅透备用;

4、把鱼茸用盐挞至起胶后,将生粉水分多次注入鱼茸中,边注入边打匀,然后以同样方法加入蛋液搅匀;

5、锅中加油烧热,用汤匙将适量鱼茸送入锅中,慢火浸炸至熟,捞起上碟即可。

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