鸡蛋太多吃不完可以保存起来，根据自己想保存的大概时间选择合适的保持储存方法。

如果想保存一个多月，可以在鸡蛋壳表面涂上一层食用油，存放的温度在25摄氏度左右比较好。

如果想保存两到三个月，可以准备九升的热水，然后注入一千克的硅酸钠水溶液，放置冷却之后倒进盛着鸡蛋的缸里面，把水没过鸡蛋五厘米之上，再拿一块牛皮纸封住开口，放在通风阴凉的地方。

如果保存的时候想达到一年以上，并且保持不腐烂，可以放在盐缸里面。