1、南瓜盛产期，选择皮较硬、成熟期长、肉质呈桔红色的瓜，洗净，去皮，去籽；

2、切丝。将已处理的南瓜切成丝，放入清水中浸泡1小时，取出沥干水；

3、晾晒。找一块干净的地方铺上纱布，把洗好的南瓜丝摊在上面，晾干或晒干；

4、烘干。将南瓜丝摊开放入烘箱，温度调到60到80摄氏度，烘8小时左右，干透后取出；

5、粉碎。先将粉碎机消毒、晒干，然后把南瓜丝放入机内研成细粉状；

6、过筛。把粉碎后的粉末过筛，放入陶瓷盘中，对粗粒再进行粉碎，最后成粉。