天气预报 > 其他 >潮汕咸菜的腌制方法

潮汕咸菜的腌制方法

更新时间: 2020-10-02 00:00:00

主料:

堇菜。

辅料:

食盐、米汤。

潮汕咸菜的腌制方法:

1、大菜收割后,将老叶去掉,大棵的切成两半,小的用整棵,略加曝晒,使其软化;

2、掺和食盐装进大缸,用大石头压紧;

3、三天后,食盐融化,大莱也压出菜汁,再把适量的热米汤浇进缸里;

4、以后每天都加浇米汤,直到菜缸有酸甜气味散发,菜叶由绿变黄,便可以取出食用。

标签:潮汕咸菜腌制方法