板栗在坚果这个大家族中一直有着“千果之王”的美誉，主要是其含有很高的营养价值，比如说钾、镁、铁、锌等这些对人体骨骼发育有很大作用的矿物元素，挑选、辨别好板栗的技巧方法如下：

1、轻捏法：

如果是生板栗的话，可以直接把板栗放在手里捏一下，要是发现板栗的外壳非常坚硬，则说明板栗的果实比较饱满，反之说明板栗的果肉有可能已经干瘪；

2、外壳法：

仔细观察板栗的外壳，若是发现板栗的表面光亮得很，但是颜色却深如巧克力的话，这样的板栗应该是陈年的，尽量不要购买，应选择外壳比较鲜红，还带有褐色、紫色而且颗粒比较有光泽的板栗；

3、品尝法：

如果是好的板栗的话，果仁显得淡黄、结实，而且肉质细，甜度也高，香味十分浓郁，如果是不好的板栗，则可能会显得坚硬无味。