电磁炉火候一般控制在60℃-140℃是小火，160℃-240℃为大火，这也是区分大火小火的方式之一。电磁炉无明火，无废气排放能大幅降低温室效应。电磁炉锅具底部自身发热，能量转化利用率高；电磁炉加热速度快，使用前应做好注备工作，切忌空锅干烧；电磁炉实际功率与所使用的锅具材质、结构、形状及大小有关。