一、用料：

鸡爪8个，土豆1个，葱、姜、蒜适量，花椒、大料适量，桂皮1块，香叶2片，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡粉少许。

二、做法：

1、鸡爪去指甲洗净从中间剁开，土豆去皮洗净切块。

2、锅中烧水，加入料酒和姜片。

3、放入鸡爪焯制15分钟，焯好的鸡爪用清水洗净，沥干水分。

4、锅中烧油，放入葱、姜、蒜、花椒爆香，放入鸡爪子翻炒。

5、放入所有调味料和适量生抽，加一碗水盖好盖子，炖制10分钟。

6、放入土豆块翻炒均匀，加盖，中间翻炒，使其受热均匀，直至炖熟。

7、炖熟后加少许盐和鸡粉，翻炒均匀，盛出即可食用。