鱿鱼身体本身就是圆筒状，去掉内脏，把身体横切即可。但你要慢慢地、非常耐心地切十字花刀,刀口不能太薄也不能太深，大概要切到鱿鱼整个厚度的3/5。切的那一面是鱿鱼有骨头的那一面，就是比较光滑的那一面。切好刀花以后，要把鱿鱼切成3-4厘米的小段。切好以后用开水焯一下，有一部分能变成卷状，然后晾干水。最后一步将油锅烧热，然后把鱿鱼放入大火爆炒，鱿鱼圈即可做成。