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人造奶油属于什么类型乳状液

更新时间: 2020-10-28 00:00:00

人造奶油属于油包水类型乳状液。

人造奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品,用以代替从牛奶取得的天然奶油。

主要原料:植物油,动物油,水,调味料。

其外观呈鲜明的淡黄色,可塑性固体质地均匀、细腻,风味良好,无霉变和杂质,其脂肪含量在75%~80%以上,含水量为16%~20%,食盐含量小于3%,同时可含有少量乳化剂、维生素、乳酸等添加剂。

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