用料：油菜适量，大虾适量，油适量，盐适量，蚝油1勺，葱花适量，青椒半个，干红辣椒2个。

油菜炒大虾的做法：

1、大虾拿出化冻油；

2、油菜择去黄叶，洗净，放入盘中备用；

3、大虾将虾头和虾身切开，放入盘中备用；

4、青椒切片，葱花备用；

5、锅中倒入适量食用油，油热后倒入虾头跟干红辣椒翻炒片刻，把虾头炒出红油；

6、加入葱花，倒入青椒，虾身翻炒，加入适量食盐；

7、把油菜倒入锅中一起翻炒；

8、快炒好之前加入一勺耗油，翻炒均匀即可出锅。