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蛋黄颜色略深食用有什么危害

更新时间: 2020-10-04 00:00:00

蛋黄颜色有深有浅,从淡黄色至橙黄色。蛋黄颜色与其含有各种色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素a,因此,正常情况下,蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。所以蛋黄略深食用是没有危害的。

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