1、食材：排骨600克，胡萝卜1个，大葱适量，盐2勺，鸡精二分之一勺，生抽2勺，老抽2勺；

2、将胡萝卜洗净，然后切成小块；

3、排骨放入沸水焯一下，去掉浮沫物；

4、将焯好的排骨冲洗干净，沥干水分，留着备用；

5、将锅加热，然后将油倒入锅内，放入大葱，翻炒出香味；

6、放入排骨，翻炒出香味；

7、放入生抽和老抽，然后翻炒均匀；

8、锅内加水，直至水能淹没排骨2厘米，放入盐和鸡精，大火烧开，然后转小火，将排骨炖烂；

9、在炖好的排骨中加入胡萝卜继续炖；

10、在胡萝卜炖软，汤汁即将炖干的时候，关火，最后盛盘。