木瓜炖羊肉的具体做法如下：

1、将羊肉洗净，放清水中漂洗30分钟，切成薄片；

2、木瓜、木通、姜、葱洗净；

3、将砂锅置中火上，加水和羊肉烧开；

4、放入木瓜、木通、姜片、葱结、料酒，炖1小时；

5、再改用小火炖熟，拣出姜、葱、木瓜、木通，加味精、细盐即成。