材料主料：五花猪肉2斤

调料：盐、糖（最好是冰糖末）、葱段、姜片、料酒适量

做法：

1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟，捞出沥干水；

2、热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的像白糖，然后像黄糖，像红塘然后，此时，加入五花肉，这时糖会因为加热的原因均匀地挂在肉上；

3、加入水，没过肉即可，并加入葱段和姜片，大火烧开，并改小火煮半个小时；

4、往肉里加盐；

5、再煮15-20分钟即可。