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请教用钵仔粉制作钵仔糕的过程

更新时间: 2020-09-15 00:00:00

红豆钵仔糕:

食材:粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯。

步骤:

1、红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋;

2、粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。加入1杯半清水开成糊状;

3、片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀;

4、准备好水粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成;

西米钵仔糕:

食材:粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁1杯。

步骤:

1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆;

2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中;

3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微冲洗;

4、将西米加入米浆拌匀;

5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟;

6、凝结成水晶状即可。

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