乌冬面按照以下做法不会酸：

材料：西红柿、海鲜菇、小油菜、长寿乌东面、姜粒、葱花、盐、鸡精、香油。

步骤：

1、把西红柿去皮，切成小块，小油菜洗净用水焯一下，海鲜菇洗净；

2、坐锅热油，爆香姜粒，放入西红柿，直到炒出香味，然后加入冷水，盖上锅盖；

3、等西红柿汤煮开后，加入海鲜菇，再煮开以后加入盐和鸡精，然后把汤盛出来，放在一边；

4、另起锅加水煮面，等水开后放入面，等到面煮好；

5、把面放入刚才煮好的汤里面，加入焯