蒸熟的红薯可以冷冻，冷冻保质期大概一个月,冷藏大概3~5天，最好在3到5天之内食用完，红薯是一种富含淀粉和水分的食物，在温度适宜的情况下，容易滋生细菌，导致败坏。

红薯是常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色。