根据地瓜的大小，蒸的时间也会有不同。大地瓜，排气阀转后20分钟，小的用10分钟即可。

地瓜最好不用水煮，口味不太好，要蒸的才好吃。用高压锅，加水，里面放上篦子，地瓜放到篦子上，水开后盖上限压阀，等限压阀冒气后关小火，保持限压阀稍微冒气的状态，12分钟后关火，不要马上开盖，等压力自己消失后再开盖。或者蒸15分钟后放气开盖。