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如何酿造高度米酒

更新时间: 2020-09-24 00:00:00

步骤如下:

将糯米洗净,用水浸泡十二个小时。将泡好的糯米用蒸锅蒸四十分钟。蒸好后,在凉糯米中加入少量凉水,用木棍沿着一个方向搅拌,将糯米打散。把酒曲碾成粉末,均匀地拌在糯米中。将糯米放入容器,中间做一个洞,洞里撒上酒曲,糯米的表面也撒上少量酒曲。盖上容器的盖子,在25至30摄氏度的环境中发酵15至20天。将发酵后的米酒放入蒸瓶中进行蒸馏,即可得到较高浓度的米酒。

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