准备材料：西红柿2个、鸡蛋2个、面粉50克、色拉油适量、食盐5克、香油适量、白糖少许、胡椒粉适量、水2碗。

步骤：

1、面粉中放入一点点盐搅拌均匀；

2、鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩；

3、蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒；

4、番茄洗净去蒂，切成块；

5、锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙；

6、倒入两碗清水；

7、大火煮开，转中火煮三分钟左右，加适量盐调味；

8、把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散；

9、等感觉锅中稍有些稠度即可；

10、保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开；

11、撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花即可。