胃潴留，或称胃排空延迟是指胃内容物积贮而未及时排空。凡呕吐出四到六小时以前摄入的食物，或空腹八小时以上，胃内残留量大于200毫升者，表示有胃潴留存在，所谓的胃潴留液体是指胃内容物不能及时排空至十二指肠，导致胃内容物潴留，主要成分是酸性胃液和食物的混合物。