蛋糕里的白兰地可以用樱桃酒、朗姆酒、白酒代替。

白兰地可以解除蛋糕的油腻感，巧克力口味的蛋糕中经常使用。也可以提供一种独特的香味白兰地可以用其他的洋酒代替，比如朗姆酒，樱桃酒等，也可以用白酒代替，添加的香味是不同的，代替的时候要注意酒精浓度的换算。