土豆干泡过后会变得绵软，口感会增加。炖土豆干的制作方法如下：所需材料：土豆干适量，猪肉适量，酱油适量，花椒粉适量，盐适量。具体步骤如下：

1、土豆干泡一下，晾干备用，猪肉切成片；

2、锅里放油，油热下肉片，放入酱油、花椒粉；

3、放入土豆干，翻炒均匀；

4、加水将土豆干炖熟，出锅时放盐调味即可。