一、原料：

鲤鱼1条，小葱1段，姜3片，花椒适量，八角适量，食盐3克，米醋适量，酱油15克，白糖5克，啤酒半瓶，植物油2汤匙，香菜适量。

二、步骤：

1、将鲤鱼处理干净，斜刀切口。

2、葱、姜、花椒、大料、盐、米醋、酱油、白糖各适量放入小碗中备用。

3、锅中加食用油，待油七成热时将鱼放入，稍微煎制鱼的两面，即将小碗中备好的料全部倒入锅中。

4、同时加入半瓶啤酒，开中火焖10分钟，其间需将鱼翻身一次，以便入味。

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