天气预报 > 其他 >桂林豆腐乳如何做

桂林豆腐乳如何做

更新时间: 2020-08-15 00:00:00

材料:新鲜豆腐1000克。

做法:1、将豆腐滤干水切成2到3厘米见方的块状;

2、整齐摆放在发酵箱内,置于阴凉干燥处;

3、放置两到三周后长出白色的毛,待毛长到两至三厘米时候就可以取用;

4、取一个锅,倒入辣椒粉200克,加食用盐50克,开小火炒一会;

5、将发酵箱里发酵的豆腐取出,放到炒辣椒的锅里,小心搅拌;

6、取一个瓶口跟瓶身一样大的干净的密封阔口玻璃瓶,将搅拌好的豆腐整齐摆放到玻璃瓶内;

7、将白酒倒入玻璃瓶,白酒刚好没过豆腐;

8、取一张粽叶,切成方片盖在豆腐上,再往瓶内放两颗八角;

9、盖紧瓶盖,放到阴凉干燥处一个月后即可食用。

标签:桂林豆腐乳如何