切好土豆后用清水冲洗三分钟后，浸泡一小时以上，有效去除表面多余淀粉，用此种方法蒸出土豆不粘连。

土豆，学名为马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。2015年，中国推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。