主料：鸡蛋2个、牛奶120克、细砂糖60克，速冻挞皮19个；

步骤：

1、将鲜牛奶和细砂糖搅拌至完全溶化，同时准备好鸡蛋；

2、将鸡蛋打散后，分3次倒入牛奶中，每倒一次都要拌匀；

3、搅拌至牛奶与蛋液充分混合成为蛋挞液；

4、将蛋液进行第一次过筛，筛出多余蛋泡，第二次过筛，至蛋液变得纯滑；

5、过筛好的蛋液静置10分钟，同时预热烤箱，220度快热档10分钟；

6、送入预热好的烤箱下层，220度快热档烤制20分钟，即可。