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紫米和黑米有什么区别

更新时间: 2021-01-22 00:00:00

1、紫米种皮呈紫黑色,带有明显的紫色成分,而且中间明显夹杂着紫白色条纹,黑米是没有这种条纹的。

2、紫米的粒型都是细长型的,按粒质可分为糯性和非糯性两种,非糯性紫米皮紫而内白,糯性紫米则表里皆紫。

3、黑米是药食两用的大米,所以也叫“药米”,按粒型可分为黑籼米和黑粳米两种,按粒质可分为黑糯米和非糯性黑米两种。

4、黑米的主要特点是种皮呈黑色或黑褐色,品质较好的黑米还有光泽感。

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