水稻超水分是水稻超过安全水分的简称，国家标准规定，水稻安全储存水分约为百分之十四点五，超过这个水分含量的水稻就叫超水分。储存水分在安全范围内的水稻方便安全存储，一般情况下，水稻超过标准水分百分之一以上时，对安全储存十分不利。