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猪肉煮久了为什么汤会酸

更新时间: 2020-10-04 00:00:00

因为猪肉中存在脂肪,脂肪长时间加热分解可以形成脂肪酸。另外,也有可能猪肉本身是坏的,所以汤会是酸的。

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一,猪科动物家猪的肉。猪肉味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

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