蒜泥茄子

材料：茄子、姜、蒜、香菜、酱油、醋、鸡精、盐。

做法：

1、将茄子清洗干净，去皮，切成块，放入蒸锅蒸八分钟，取出备用；

2、将蒜、姜、香菜清洗干净，切成碎末备用；

3、用酱油、醋、鸡精、盐调成酱料备用；

4、将茄子放入盘中，加入蒜末、姜末，搅拌均匀；

5、将酱料淋在茄子上，撒上香菜即可。