在炖羊肉时可以加用一些中药，如肉桂、公丁香、党参、干姜、枸杞、麦冬、山药等药物，一起使用后既可以达到补气温阳散寒的作用，又可以克制食物过热引起的上火症状。

生姜：驱寒温阳，补益脾胃。

胡萝卜：去羊肉膻味，增加羊肉汤之补益作用，西学称之均衡营养。

当归：补血行血，补而不腻。