酿南瓜花具体做法如下：

1、准备南瓜花10朵，猪肉末500g，油，盐，味精，白砂糖，胡椒粉，玉米淀粉各适量备用；

2、将瓜花去花心，去皮，洗净待用；

3、将肉末加入盐，白砂糖，味精，胡椒，淀粉，少许清水，搅匀腌制备用；

4、将腌制好的肉末酿入瓜花中，全部酿好摆入碟中，准备放入锅中蒸制；

5、蒸锅烧开水，放入酿好的瓜花，用大火蒸制；

6、蒸酿瓜花的时候，用少许淀粉和水调成水淀粉备用；

7、瓜花蒸制10分钟后，出锅，将碟中的汤汁避出以备用；

8、取一口净锅加入植物油，将汤汁倒入锅中烧开，随后倒入水淀粉勾成薄芡；

9、待汤汁煮至透明，关火取出，淋在瓜花酿上即可；

要注意南瓜花是很脆的，剥和洗的时候要很小心，另外酿的肉馅可以添加一些配菜，如虾皮，香菇，豆腐等。