原料：鲜蚝，番薯粉若干，鸡蛋四个，香菜、葱花、姜丝。

做法：

1、把鲜蚝洗干净，用筛子滤干水。

2、番薯粉用水开成浆。

3、鸡蛋打散放入香菜、葱花、姜丝备用。

4、把鲜蚝和番薯粉浆混合起来，放盐、酒、胡椒粉等调味料。

5、烧热平底不沾锅，放油，油开后把混好的鲜蚝番薯粉浆入锅内用中火煎。等煎到成型了，再把鸡蛋液倒在上面，盖住表面后，翻过来，把剩下的鸡蛋液覆盖在另一面。继续用火慢煎一会即可、。