第一，可能是酵母放得过多，可以加入碱中和，揉搓至不粘不软；

第二，可能是醒面时间过长，此时可以加入一些干面粉继续揉搓至不粘不软；

第三，可能是揉面时加入的水过烫，导致面粉软、粘，可以加入干面粉重新揉搓；

第四，可能是面粉已经过了保质期，无法发酵成形，需要重新购买面粉；