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糯米酒放了三年可以喝吗

更新时间: 2021-03-15 00:00:00

不可以喝过。由于酒酿尚会再次发醇,酒气愈来愈浓,清甜味愈来愈淡,将变为酒,因此吃剩,要放到电冰箱里,抑止其再次发醇,则米宴会愈来愈甜,可储放十几天,渐渐地吃,其味无穷。

糯米酒旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

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