水可以灭火是由水的物理和化学性质和火燃烧的条件共同决定的。

1、水不是可燃物质；

2、水的化学性质稳定；

3、水与火接触后能大量地吸收火中的热量，使燃烧的物质的温度降到燃点以下而熄灭；

4、火的燃烧需要火源、助燃剂，自然条件下，空气中的氧气是助燃剂，水可以很好地隔绝空气。