1、青核桃去掉壳，剥出桃仁，切成小块备用。

2、两个鸡蛋充分打散，加入适量水，搅拌均匀。

3、将两勺红糖加入碗中，将鸡蛋液过筛入碗中，再撒入核桃仁。

4、表面盖好保鲜膜，扎上几个洞，放入蒸锅，大火蒸十五分钟即可。

核桃：

核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。核桃体表外壳坚硬，需砸开食用。