煎西冷牛排需准备食材：牛排、蒜、盐、胡椒粉。煎牛排时平底锅要烧得非常热，锅里油薄薄一层就行。一共三个步骤，以下是煎西冷牛排的详细操作：

第一步：开小火煸香

蒜瓣去头并用其擦拭牛排表面。平底锅烧热，放入黄油、蒜片，开小火煸香。

第二步：下牛排

待蒜片微微焦黄便可下牛排，平铺在平底锅中间。

第三步：翻面出锅

小火煎大概20秒牛肉翻到另一面。在接近5层熟，加入适量盐、胡椒，翻面即可出锅。

总结：以上就是关于西冷牛排怎么煎才嫩的具体操作步骤，希望对大家有帮助。