由于中国大部分地区都缺碘，而缺碘就会引起碘缺乏病，所以中国现在食用的都是碘盐，碘盐是指含有碘酸钾和氯化钠的食盐，体内三分之二的碘存在于甲状腺中，甲状腺可以控制代谢，而甲状腺又受碘的影响，所以若碘不足的话，就可能引起心智反应迟钝、身体变胖以及活力不足。