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牡蛎煮久了还能吃吗

更新时间: 2022-01-11 10:03:42

能吃。如果煮牡蛎没注意把控时间,使得牡蛎煮的过老,此时的牡蛎口感会有些干硬难嚼,但也可以吃,虽然营养成分会随着高温流失一些,但依旧十分有营养价值,如果觉得煮着吃口感不好,可将煮后的牡蛎再放入一些鸡蛋、洋葱、包菜等一起炒制,会有不一样的口味。

牡蛎营养价值:1、牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它们的牡蛎美味的基础。

2、干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍。

3、它是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg),也就是每天只吃2~3个牡蛎就能提供你全天所需的锌。

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