黄豆芽300g、剁辣椒适量、蒜末适量、盐、酱油、糖。

锅底爆香蒜末，放剁辣椒炒香，放黄豆芽炒出香味，放少量水炖五分钟。

放酱油、盐、糖炒匀调味，大火收汁即可出锅。

豆芽有什么营养价值：第一种，豆芽中含有丰富的维生素c，进入体内可以促进胃肠的消化与吸收，另外还可以有效预防牙龈出血。

第二种，豆芽中含有一定量的胡萝卜素，进入体内可以转变为维生素a，具有明目养颜的功效。

第三种，豆芽中含有纤维素，可以促进胃肠的消化与吸收，并且能起到减肥瘦身的功效。第四种，豆芽中含有一定量的磷、锌等矿物质，可以补充体内微量元素。