1、全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气；

2、若在品尝全麦面包时味道有些苦，可能是在制作面包的过程中，全麦粉的比例过高，导致口味有些苦；

3、烘烤时间过长，也会导致全麦面包口味有些苦；

4、在制作过程中，配方出现错误，例如错将盐用成糖，也会导致制作出的全麦面包味道有些苦。