这和冰箱的冷冻方式有关，如果是风冷的冰箱，冷风使水饺得到均匀的吸冷，一般在一小时就会硬，直冷式的是传导的，会慢一些，一般会要约2小时才完全冻硬。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。