米酒富含多种氨基酸、葡萄糖及各种维生素和矿物质等营养成分。米酒有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，助消化。用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。

米酒：米酒（酒酿、甜酒）是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒，旧时叫“醴”，用糯米酿制。

米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人们的喜爱。中国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒除了作为饮品，也是厨房常用的调味品，可去除腥膻味。